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Santo Antônio de Jesus está contando em 2013 com um novo espaço para refeições deliciosas, saudáveis e com um preço muito bom. Foi inaugurado o prédio novo do Restaurante Prazer da Carne, que poderá oferecer todo tipo de refeição diária.

Novo prédio do Restaurante Prazer da Carne, tudo é feito com muito cuidado e gosto. Seu prazer com a culinária começa na entrada, com deliciosas porções. Depois, você desfruta de um Buffet com mais de 30 variedades, produzidos carinhosamente por uma equipe de primeira. E para finalizar, degusta o famoso cafezinho.

Ficou com água na boca? Clique nas imagens acima para conhecer nossa variedade de delícias, feitas especialmente para manter a fama de comer bem.

Novo prédio do Restaurante Prazer da Carne, agora na Praça Rio Branco, em Santo Antônio de Jesus.

Ingredientes

. 2 latas de milho-verde
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 garrafinha de leite de coco pequena (200 ml)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 envelope de gelatina sem sabor
. Canela em pó para polvilhar 

Modo de preparo

1. 1. No liquidificador, coloque o milho e um pouco de leite. Bata. 
2. 2. A seguir, coe na peneira. 
3. 3.  Volte o líquido para o liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, 1 pitada de sal, o amido de milho, a manteiga e o leite condensado. 
4. 4. Hidrate a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água.
5. 5. Leve ao micro-ondas por 1 minuto. 
6. 6. Junte com os demais ingredientes no liquidificador e bata. 
7. 7. Coloque a mistura obtida em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos. 
8. 8. Ponha em uma assadeira redonda de buraco no meio, pincelada com óleo e passada rapidamente na água. 
9. 9. Leve à geladeira por 5 horas.10. Desenforme, polvilhe canela em pó e sirva.

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado como medida)
. 3 ovos
. 1 pacote pequeno de coco ralado
. 1 colher (café) de sementes de erva-doce

Modo de preparo

1. Ponha no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o pacote de coco ralado. Bata até formar uma mistura homogênea. 
2. Transfira para uma tigela e acrescente as sementes de erva-doce. 
3. Coloque a mistura em um tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo e leve ao forno médio preaquecido. Asse por 20 minutos aproximadamente. 
4. Corte-o em quadradinhos e sirva na temperatura ambiente.

Dica: você pode assar a massa em forminhas de empada.

Ingredientes

Massa:
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite.

Calda:
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite. Adicione o leite e bata mais um pouco. Coloque a massa numa assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada. Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte 21 quadrados do bolo. Reserve. Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo neste líquido e depois no coco ralado. Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve para gelar. Sirva bem gelado.

Ingredientes

. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de azeite
. 1 xícara (chá) de leite fervendo
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho média ou fina
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. 3 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos e passada na farinha de trigo

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, o azeite e o leite. 
2. Misture as farinhas, o fermento e a goiabada. 
3. Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com fubá. 
4. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

Dica: acrescente na massa, uma colher (chá) de canela em pó. Ficará com um toque especial!

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 6 ovos
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 500 g de mandioca ralada no ralo fino
. Manteiga para untar

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média. 

2. Numa tigela, misture delicadamente  o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada. 

3. Unte com manteiga 29 formas de bom-bocado com 5 cm de diâmetro com manteiga e distribua nelas a mistura. 

4. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 

5. Deixe esfriar bem antes de desenformar o bom-bocado.

6. Sirva frio ou gelado.

Ingredientes:

Massa:
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 tablete de fermento biológico (15 g)
. 1 colher (sobremesa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de água morna
. 1 ovo

Recheio:
. 150 g de chocolate ao leite ralado
. 2 xícaras (chá) de amendoim triturado grosseiramente
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento diluído no açúcar, a manteiga, a água e o ovo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais de farinha. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Em uma panela, misture o amendoim, o leite condensado, a margarina e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Montagem: Abra a massa com um rolo e corte em dois retângulos iguais. Sobre uma parte, espalhe o creme de amendoim. Por cima, coloque a outra massa e cubra com o chocolate ralado. Enrole como um rocambole, corte dez fatias e acomode-as em uma assadeira, untada com margarina. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos. Asse no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 25 minutos ou até a massa dourar.

Ingredientes:

. 500 g de carne bovina moída 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 cebola grande ralada 
. 2 dentes de alho amassados 
. 2 ovos 
. 3 xícaras (chá) de folhas de agrião picadas 
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 2 copos de iogurte desnatado 
. 1 colher (sopa) de cebolinha picada 
. 1 colher (sopa) de salsa picada 
. 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Acrescente a cebola, o alho e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa, abra a massa de carne e cubra com duas xícaras (chá) de agrião picado. Derrame o azeite de oliva sobre as folhas e enrole para formar um rocambole, apertando ligeiramente as pontas. Coloque-o sobre uma forma antiaderente levemente untada com azeite. Derrame 1/2 copo de iogurte desnatado por cima e leve para assar em forno médio durante 40 minutos. À parte, prepare o molho. Em um liquidificador, bata o iogurte restante com uma xícara de agrião. Derrame a mistura em uma panela, junte a cebolinha e a salsa. Tempere com um pouco de sal e, se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, tire do fogo e reserve. No final, despeje esse molho aquecido sobre o rocambole ainda quente e sirva em seguida.

Dica 
Use ervas picadas ou sopa de cebola na massa para acentuar seu sabor.

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga 
. 2 ovos 
. 1 xícara (chá) de bagaço de milho verde 
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. 
2. Junte os ovos e bata bem. 
3. Acrescente o bagaço de milho, a farinha e o leite e bata até obter uma mistura homogênea. 
4. Coloque em uma assadeira untada de 18 x 24 cm. 
5. Leve para assar em forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Ingredientes

* 05 batatas, pequenas;
* Filé de pescada;
* Sal;
* Limão;
* Curry;
* Shoyu;
* Cebola;
* Tomate;
* Cebolinha;
* Manjericão;
* Aipo;
* Azeite.

Modo de Preparar

* Esse prato é bem simples e pode ser feito com aqueles filezinhos individuais.
* Cozinhe à parte 5 batatinhas pequenas, cortadas no meio, tire da água antes que amoleça muito, reserve.
* Em uma forma ou refratário, coloque o peixe, acrescente sal e limão, passando nele todo.
* Arrume o peixe na forma, salpique curry, um pouco de shoyu, cebola em pedacinhos, tomate, cebolinha picada, manjericão e aipo bem fininho.
* Arrume as batatas em torno, cubra com um fiozinho de azeite (procure não ultrapassar uma colher de sopa) e leve ao forno quente.
* Olhe de vez em quando e pingue água, se precisar, para não queimar, esse prato não tem muito líquido.
* Tempo estimado no forno: 20 minutos.
* Ele praticamente é uma refeição completa, mas pode servir como salada verde, se desejar.

Ingredientes

. 4 espigas médias de milho
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de água
. Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água. 
2. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga. 
3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar. 
4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. 
5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.

Ingredientes

· 1 xícara e meia (chá) de milho para canjica (200g)
· 1 lata de leite condensado
· A mesma medida (da lata) de leite
· 4 cravos da índia
· 1 pedaço de pau de canela
· 1 vidro de leite de coco (200ml)
· Canela em pó para polvilhar 

Modo de Preparo

De véspera, deixe o milho de molho em água fria. No dia, leve o milho ao fogo em panela de pressão com dois litros de água fria e deixe cozinhar por 1 hora. Depois de cozido, junte o leite condensado, o leite, os cravos-da-índia e a casca de canela e deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos. Acrescente o leite de coco, mexa bem e retire do fogo. Coloque em uma tigela funda e sirva polvilhado com canela em pó.

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo de minas curado ralado
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 3 ovos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC. 
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. 
3. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado. 
4. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

Ingredientes

. 400 g de espaguete
. Sal a gosto

Molho: 
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 tomates sem sementes picados
. 1 berinjela pequena cortada em tirinhas
. 1/2 lata de milho verde
. 1/2 envelope de caldo de legumes
. Orégano a gosto
. 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete em água quente e sal até ficar al dente. Escorra.

2. Prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o tomate, a berinjela, o milho e refogue até os legumes ficarem macios. 

3. Junte o caldo de legumes, orégano e o creme de leite. Misture delicadamente e sirva com a massa.

Dica: se desejar, decore com manjericão picado.

Ingredientes

. 4 ovos 
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 kg de mandioca crua ralada
. 1 coco médio triturado
. 1/2 xícara (chá) de leite morno
. 100 g de margarina derretida
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Tiras de coco para decorar

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma. 
2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente. 
3. Junte a margarina, o sal e o fermento. 
4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.

Ingredientes 

. 1 xícara (chá) de feijão-preto ou jalo 
. 4 xícaras (chá) de água 
. 4 colheres (sopa) de azeite 
. 2 cebolas picadas 
. 3  dentes de alho amassados 
. Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto 

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e cozinhe por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo. Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado. Tempere com sal e pimenta. Transfira para copinhos de servir e polvilhe a cebolinha.

Dica: para acentuar o sabor do seu caldinho, adicione bacon picado ou linguiça defumada ao cozinhar o feijão. 

Ingredientes:

. 125 g de manteiga em temperatura ambiente
. 1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar 
. 3 ovos (gema e clara separadas)
. 1 xícara de fécula de batata 
. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 400 g de doce de leite com ameixa comprado pronto 

Modo de preparo:

Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal. Bata as claras em neve e, com uma espátula, misture-a delicadamente à massa. Em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Sirva polvilhado com açúcar.

Ingredientes 

. 6 bistecas de porco grandes 
. 2 dentes de alho amassados 
. Sal e pimenta a gosto 
. 1 xícara (chá) de vinho branco seco 
. 2 colheres (sopa) de óleo  
. 1 tablete de caldo de carne 
. 1 xícara (chá) de água 
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 
. Salsa a gosto 
. 500 g batatas pequenas e com casca 
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 colher (sopa) de folhas de alecrim 

Modo de preparo

Tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas do tempero (reserve a marinada). Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato.  Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, mais sal e o alecrim. Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela às vezes para as batatas dourarem por igual.  Espere sair a pressão da panela das bistecas. Transfira para uma travessa, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada.

Ingredientes

. 1 cebola média bem picada
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
. 5 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo

1. Frite a cebola na manteiga por 5 minutos até dourar.

2. Junte o arroz e misture.

3. Acrescente 1 xícara (chá) de leite e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar.

4. Vá juntando o leite restante, aos poucos, até o arroz estar cozido al dente e cremoso.

5. Junte 3/4 da xícara (chá) do queijo, tempere com sal e misture bem.

6. Ponha no recipiente em que vai servir e polvilhe o restante do queijo.

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. Essência de baunilha a gosto
. 3/4 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 3 bananas cortadas em rodelas
. Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Misture a farinha com o fermento, junte o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos, e mexa muito bem. Acrescente as rodelas de banana, tomando cuidado para não quebrar. Frite, fazendo os bolinhos as colheradas, com uma rodela de banana em cada um. Tire da frigideira e ainda quente passe na mistura de canela e açúcar. Dica: Se preferir substitua a banana por maçã.

Ingredientes

180 g de espaguete;
100 g de mussarela de búfala;
1/2 maço de rúcula;
Molho de tomate;
02 dentes de alho picado;
01 dúzia de tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos;
Folhas de manjericão;
Azeite, sal e pimenta.

Modo de Preparar

* Refogue o alho e acrescente os tomates picados.
* Deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sempre amassando de leve com uma colher.
* Coloque sal, pimenta e as folhas de manjericão.
* Cozinhe a massa em água fervente.
* Quando estiver no ponto, acrescente a massa ao molho, deixando as folhas de rúcula cortadas por cima.
* Para servir, coloque a massa em um prato fundo, deixe por cima a mussarela de búfala (em temperatura ambiente), e para decorar, use as folhas de manjericão.
* Sugestão: para acompanhar, um vinho tinto leve

Ingredientes

200 g de creme de leite ou nata;
1,5 kg de camarão;
01 colher (sopa) de catchup;
01 copo de vinho branco ou vermuth;
04 gemas;
05 colheres (sopa) de manteiga derretida;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de queiijo parmesão ralado;
01 colher (sopa) de vinagre;
sal, limão pimenta e louro a gosto.

Modo de Preparar

* Cozinhar o camarão com sal, limão, vinagre, pimenta e louro.
* Numa panela, colocar 2 colheres de manteiga, dourar a farinha de trigo e dissolver com um pouco do caldo de camarão.
* Em outra panella, em banho maria, colocar 4 gemas e o restante da manteiga batendo até engrossar, por aqui o limão e o vinho e continuar batendo.
* Retire do fogo.
* Misture o creme de leite e o creme de farinha feito anteriormente.
* Colocar o catchup e o sal a gosto.
* Misture este molho nos camarões, arrume nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar com pedacinhos de manteiga por cima.

Servir com arroz e legumes.

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de presunto picado
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. Sal e pimenta calabresa a gosto
. 50 g de queijo parmesão ralado 
. Salsa picada a gosto
. 300 g de talharim cozido al dente

Modo de preparo

1. Numa frigideira derreta a manteiga e refogue o presunto picadinho. 
2. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto. 
3. Coloque o queijo ralado e misture bem. 
4. Desligue o fogo, salpique a salsinha e a pimenta calabresa por cima. 
5. Despeje sobre o macarrão cozido e sirva imediatamente.

Ingredientes:

. 1 cebola picada 
. 100 g de bacon 
. 3 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 kg de peito cortado em cubos 
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 1/3 de xícara (chá) de caldo de carne 
. 1 1/3 de xícara (chá) de vinho tinto 
. Sal, pimenta e salsa picada a gosto 
. 2 folhas de louro 
. 1 colher (sopa) de tomilho picado 
. 100 g de champignon

Modo de preparo:

Doure a cebola e o bacon na manteiga. Retire o bacon e a cebola. Reserve. Ponha a carne na panela e doure-a na mesma gordura que fritou o bacon. Espalhe a farinha de trigo por cima, mexa e deixe dourar. Adicione o caldo de carne. Junte o bacon e a cebola reservados. Acrescente o vinho. Tempere com mais sal, pimenta, a salsa, o louro e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Adicione o champignon e cozinhe por mais 30 minutos antes de servir.

Ingredientes 

. 500 g de lula cortada em anéis 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 500 g de mexilhão cozido, sem as conchas 
. 3 talos de salsão picados 
. 1 pimentão vermelho pequeno, picado 
. 1/4 de xícara de folha de manjericão rasgada 
. 4 tomates, sem sementes, picados 

Para o molho 
. 4 colheres (sopa) de suco de limão 
. 2 colheres (sopa) de mostarda 
. 2/3 de xícara de azeite 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere a lula com sal e pimenta. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite. Junte a lula e cozinhe, com a panela semitampada, mexendo às vezes, por 30 minutos ou até ficar macia. Deixe amornar. Transfira para uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Reserve. 

Prepare o molho
Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes. Sirva a salada com o molho à parte.

Ingredientes

500 g de macarrão talharim;
01 colher (sopa) de sal;
02 latas de atum solido em óleo - 170g cada;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 1/2 xícaras (chá)de leite;
02 colheres (sopa) de margarina;
02 colheres (sopa) de cebolinha picada;
01 colher (chá) de noz-moscada ralada;
100 g de nozes picadas;
02 colheres (sopa) de manjericão picado;
100 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes

04 postas de Salmão fresco;
Manjericão;
Tomilho;
Alecrim;
Orégano;
Sal e pimenta;
Azeite;
04 colheres (sopa) de manteiga;
suco de 1/2 limão.

Modo de Preparar

* Disponha as postas de salmão em uma travessa refratária e salpique com as 4 ervas, adicione sal e pimenta a gosto e algumas gotas de azeite.
* Asse por 15 minutos à temperatura de 220º C.
* Sirva com batatas, uma salada fresca e manteiga com ervas.

Manteiga com ervas: Bata a manteiga até ficar em consistência de creme.
Adicione as mesmas ervas descritas acima e o suco de limão

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de água
· 2 latas de atum escorrido
· 1 lata de ervilha escorrida
· 1 lata de milho-verde escorrido
· 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
· 3 colheres (sopa) de molho de tomate
· Sal e Ajinomoto® a gosto
· 3 xícaras (chá) de farinha de milho
· 1 ovo cozido fatiado

Modo de preparo

1. Aqueça a água até começar a ferver. Junte o atum, a ervilha, o milho, o cheiro-verde e o molho de tomate. Tempere com sal e Ajinomoto® e acrescente a farinha aos poucos.

2. Mexa até a farinha estar completamente incorporada e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Reserve.

3. Unte uma forma de buraco no meio com azeite ou óleo e ponha no fundo as fatias de ovo.

4. Disponha o milho e a ervilha entre as fatias para decorar o cuscuz.

5. Despeje a massa de farinha quente na forma e pressione com as costas de uma colher. Deixe esfriar e desenforme. Sirva frio ou morno.

Dica: para congelar, não use os ovos na montagem e embale em um recipiente plástico rígido. Para descongelar, há duas formas: ou passar o cuscuz para a geladeira no dia anterior ou usar uma panela de banho-maria, para que o vapor da água penetre na massa. Decore depois de descongelado.

Ingredientes:

Massa: 
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 ovo, 1 colher (chá) de sal.

Recheio: 
. 2 ovos
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 200 g de ricota
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
. 1 tomate fatiado
. 1 cebola fatiada
. Azeite para regar
. Orégano para polvilhar

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture a farinha com a margarina até ficar uma farofa umedecida. Junte o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o parmesão, a ricota, o sal a pimenta e o molho de tomate. Misture metade da azeitona e despeje sobre a massa. Asse no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, cubra a torta com as fatias de tomate e cebola, regue com o azeite e polvilhe o orégano. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até os legumes murcharem. Na hora de servir espalhe o restante da azeitona. 

Ingredientes

. 500 g de piramutaba fresca em postas
. 2 colheres (sopa) de suco de limão-cravo
. 2 xícaras (chá) de banha de porco
. Sal a gosto
. 1 pimenta-malagueta verde picada
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. 1 cebola média cortada em rodelas
. 3 tomates 
. 5 xícaras (chá) de água
. 1 kg de farinha de milho
. 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
. 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
. 1/3 de xícara (chá) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
. 1 xícara de azeite
. 4 ovos 
. 1 lata de palmito (300 g) cortado em pedaços
. 2 folhas de couve bem grandes
. Ramos de salsa e rodelas de laranja

Modo de preparo

1. Tempere as postas de peixe com suco de limão.

2. Tire a semente dos tomates. Pique 1 deles e corte os outros 2 em rodelas.

3. Cozinhe os ovos.

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão-de-corda 
. 3 colheres (sopa) de óleo 
. 1 cebola média picada 
. 450 g de abóbora cortada em cubos 
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes 
. 1 folha de louro 
. 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas 
. Sal a gosto 
. Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.

Ingredientes

. 500g de massa curta cozida “al dente”
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 1 lata de molho de tomate
. 200g de Catupiry
. 1 lata de creme de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 300g de mussarela cortada em pequenos cubos
. 300g de presunto cortado em pequenos cubos
. Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o molho de tomate, o Catupiry e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo brando até o Catupiry derreter. Desligue o fogo, misture a mussarela e o presunto. Em um refratário, coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Substitua o presunto por peito de peru.

Ingredientes:

02 postas de salmão;
sal a gosto;
03 dentes de alho picados e amassados;
pimenta do reino a gosto;
suco de 1 limão.

Molho:
01 colher de manteiga;
01 vidro pequeno de cogumelos em fatias;
01 xícara de creme de leite;
sal e pimenta do reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta.
Deixe marinar por meia hora.
Grelhe as postas de salmão até dourarem.
Para o molho, derreta a manteiga, refogue os cogumelos.
Acrescente o creme de leite e deixe engrossar.
Tempere e coloque sobre o salmão grelhado.

Ingredientes:

. 1 lombo limpo de 2 kg
. Suco de 1/2 limão
. 4 colheres (sopa) de vinagre
. 1 1/2 colher (sopa) de sal
. 2 colheres (sopa) de ervas finas
. 1 colher (chá) de cúrcuma
. 1 colher (sopa) de colorífico
. 1 xícara (chá) de água quente
. 1 colher (chá) de amido de milho

Farofa:
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 4 colheres (sopa) de água
. 1 xícara (chá) de passas
. 1 xícara (chá) de damasco seco
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de preparo:

Tempere o lombo com todos os ingredientes, exceto a água quente e o amido. Coloque em um saco plástico. Feche e leve à geladeira por oito horas, virando às vezes. Escorra a carne, reserve o tempero e coloque o lombo em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por uma hora, regando às vezes com o molho reservado. Retire o papel e deixe dourar. Se preciso, junte água ao tempero. Retire do forno e passe para uma travessa. Transfira o resíduo da assadeira para uma panela e leve ao fogo. Ponha o amido dissolvido na água quente e mexa. Reserve.

Farofa: aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte a água, as passas e o damasco picados. Mexa até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Ponha a farinha e o cheiro-verde e misture. Sirva com o lombo e o molho reservado.

Ingredientes

. 4 filés de pescada
. Sal e pimenta vermelha seca a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
. 2 alhos-porós cortados em fatias finas
. 1 xícara (chá) de endro fresco picado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• 1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
• 2. Em seguida, embrulhe separadamente cada filé em papel-alumínio untado com azeite. Ponha sobre cada um 1/2 colher (sopa) de manteiga.
• 3. Feche como um pacote e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos.
• 4. Retire do forno, abra os pacotes e junte os tomates.
• 5. Depois, volte a fechar os pacotes e leve ao forno por mais 5 minutos.
• 6. Leve ao fogo a manteiga restante e refogue o alho-poró até cozinhá-lo bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
• 7. Para o molho, bata o endro, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta até que fiquem homogêneos.
• 8. Retire o peixe do forno e disponha no prato sobre o alho-poró. Sirva com os tomates e o molho.

Ingredientes 

. 1/2 pé de alface crespa  
. 1/2 pé de alface lisa ou romana  
. 1/2 pé de rúcula  
. 1 maço de alface-frisê  
. 4 aspargos verdes frescos  
. 1 e 1/3 xícara (chá) de presunto cru cortado em tiras  
. 2 peras em fatias de 1 cm de espessura  

Molho
. 3 colheres (sopa) de vinagre de champanhe  
. 1 colher (sopa) de mostarda dijon  
. 1  (chá) de mel  
. 1 xícara (chá) de azeite de oliva  
. sal a gosto

Modo de preparo

Molho: Misture todos os ingredientes do molho com um batedor de arame. Adicione o azeite por último. 

Salada: Lave bem as folhas e reserve. Ferva a água em uma panela, adicione o sal e cozinhe os aspargos por 2 minutos. Escorra, deixe gelar e reserve.

Grelhe as peras em uma frigideira antiaderente (1 minuto de cada lado). Corte em pequenos bastões e reserve.

Coloque o presunto em uma assadeira e leve ao forno em temperatura média por 15 minutos ou até que fique bem sequinho e crocante.

Disponha as folhas no centro do prato, misturando-as com a pera. Regue com o molho e decore com os aspargos posicionados na vertical ao lado das folhas. Finalize com o presunto sobre a salada.

Ingredientes 

. 1,5 Kg de maminha (em peça) 
. Sal e pimenta a gosto 
. 1 xícara (chá) de vinho branco 
. 1 maço de escarola 
. 1 colher (sopa) de óleo 
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 
. 300 g de mussarela ralada grossa 

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Deixe marinar por 10 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve a marinada. Lave e corte a escarola em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela. Recheie a carne e feche com palitos. Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar. 

Ingredientes:

. 1,5 Kg de lombo suína
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
. 1 folha de louro
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. 400 g de batata
. 1 pote pequeno de maionese (250 g)

Modo de preparo:

Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse durante 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese. Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme. Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Ingredientes

200 g de creme de leite ou nata;
1,5 kg de camarão;
01 colher (sopa) de catchup;
01 copo de vinho branco ou vermuth;
04 gemas;
05 colheres (sopa) de manteiga derretida;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de queiijo parmesão ralado;
01 colher (sopa) de vinagre;
sal, limão pimenta e louro a gosto
.
Modo de preparar

1. Cozinhar o camarão com sal, limão, vinagre, pimenta e louro.
2. Numa panela, colocar 2 colheres de manteiga, dourar a farinha de trigo e dissolver com um pouco do caldo de camarão.
3. Em outra panella, em banho maria, colocar 4 gemas e o restante da manteiga batendo até engrossar, por aqui o limão e o vinho e continuar batendo.
4. Retire do fogo.
5. Misture o creme de leite e o creme de farinha feito anteriormente.
6. Colocar o catchup e o sal a gosto.
7. Misture este molho nos camarões, arrume nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar com pedacinhos de manteiga por cima.
8. Servir com arroz e legumes.

Ingredientes

01 lata de creme de leite;
01 lata milho verde;
01 copo de requeijão cremoso;
100 g de azeitonas sem caroço;
02 peitos de frango desfiado;
200 g de batata palha;
01 xícara de água;
mussarela;
01 pitada de sal.

Modo de preparar

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar uma textura espessa.
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
4. Leve ao forno até dourar.
5. Sirva com arroz branco.

• Ingredientes: 
• Massa
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele e semente
• 1 lata de atum
• sal e pimenta a gosto
• 200 g de mussarela ralada
• salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• Massa
• No liquidificador bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole. Coloque em uma assadeira, levemente untada, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200º durante 15 minutos. Corte em fatias e sirva em seguida.
• Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar. Para ganhar um novo sabor, experimente substituir a salsa por manjericão. E se quiser, sirva acompanhado de molho ao sugo.

Ingredientes:

. 1 xícara de leite desnatado
. 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
. 2 xícaras de queijo prato light ralado
. 1 pote de cream cheese light
. 1 copo de requeijão light
. Sal e noz moscada à gosto
. 6 fatias de pão light ou pão integral 

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva a farinha no leite e acrescente o queijo prato. Em fogo baixo, junte o cream cheese, o requeijão, o sal e a noz-moscada até ficar um creme homogêneo. Corte o pão em quadradinhos e coma com o fondue ainda quente.

Ingredientes

. 1 Kg de batatas 
. 1 ovo, 1 colher (sopa) de açafrão 
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
. Sal a gosto 
. 12 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Lave as batatas e embrulhe-as em papel-manteiga. Cozinhe-as no micro-ondas na potência normal por 16 minutos. Deixe esfriar, retire a casca e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Sirva com o molho de sua preferência. Dica: Cozinhe as batatas no micro-ondas para que fiquem mais secas.

Ingredientes 

Massa 
. 1 Kg de farinha de trigo 
. 10 ovos grandes 
. 3 colheres (sopa) de azeite 
. 2 colheres (chá) de sal 

Recheio 
. 1 colher (sopa) de azeite 
. 1 maço de espinafre (só as folhas) 
. 250 g de mussarela ralada grossa 
. 250 g de requeijão cremoso 
. 250 g de ricota passada na peneira 
. ½ lata de creme de leite sem soro 
. Sal a gosto 
. 1 pitada de noz-moscada ralada 
. Molho de tomate a gosto

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio e coloque os ovos, o azeite e o sal. Trabalhe a massa até soltar das mãos e formar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 1 hora, em temperatura ambiente. Divida a massa em quatro partes e passe pelo cilindro ou rolo de macarrão. Corte a massa em retângulos de 21 cm X 14 cm. Deixe descansar por 15 minutos. Cozinhe durante 5 minutos, dois ou três retângulos de cada vez, em bastante água fervente, com uma pitada de sal. Com cuidado, retire com uma escumadeira, mergulhe rapidamente na água fria e coloque sobre um pano para secar. Repita o processo até terminar toda a massa.

Ingredientes

01 xícara (chá) de farinha de trigo;
01 colher (sopa) de manteiga;
02 xícaras (chá) de leite;
02 colheres (sopa) de queijo ralado;
04 ovos.
camarões.

Preparo

1. Pôr a manteiga em uma panela para derreter.
2. Junte a farinha de trigo, misturar com colher de pau e ir colocando o leite aos poucos, retire do fogo, colocar as gemas, o queijo ralado e as claras batidas em neve.
3. Acrescentar camarões.
4. Levar ao forno em pirex e sirvir quente.

Obs.:Pode substituir os camarões por palmito, couve flor, ervilhas ou presunto.

Ingredientes:

· 300 g de carne moída
· 200 g de linguiça toscana sem pele
· 1/4 xícara (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 1 ovo
· 2 colheres (sopa) de cebola picada
· 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
· 1 colher (sopa) de molho de soja
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
· 1 colher (chá) de sal
· 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 5 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de margarina
· 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
· 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a carne moída e a linguiça picada. Junte o leite, o queijo ralado, o ovo, a cebola, a farinha de rosca, o molho de soja, a salsa, a azeitona e o sal. Misture e faça uma bola. Passe-a pela farinha de trigo e reserve na geladeira por uma hora. Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a bola de carne, virando-a. Acrescente o molho de tomate, a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo brando.

Dica: Sirva com macarrão cozido "al dente"

Ingredientes:

. 800 g de peito de frango
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 tomates picados
. 2 latas de molho de tomate
. 2/3 de xícara (chá) de água
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Lasanha:
. 500 g de massa de lasanha pré-cozida
. 300 g de mussarela em fatias
. 300 g de requeijão cremoso em bisnaga
. Orégano para polvilhar

Modo de preparo: Ponha o frango em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Desligue e deixe esfriar. Desfie o frango já frio e reserve.  Em outra panela, refogue a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar. Adicione o frango desfiado. Depois, junte o molho de tomate, a água e cozinhe por mais alguns minutos. Mexa até reduzir. Tempere com o sal e a pimenta, e cozinhe por três minutos. Reserve.

Montagem: Num refratário, alterne camadas de molho, massa e mussarela. Termine com o queijo. Cubra com o requeijão e asse no forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Polvilhe orégano e sirva.

Ingredientes

. 500 g de carne-seca dessalgada e cozida
. 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
. 4 fatias de pão de fôrma
. 1 ovo
. 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Salsa picada a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Com um garfo, desfie bem a carne e depois pique. 
2. Em uma tigela, coloque a carne, o purê de abóbora, o pão esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa. Com as mãos misture bem os ingredientes até formar uma massa. 
3. Modele as almôndegas e frite-as no óleo quente até dourar. 
4. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, acompanhada de arroz e salada verde.

Dica: as almôndegas podem ser servidas como entrada