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Boa noite , Sexta-feira, 29/08/2014









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Culinária

28
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Pizza de tofu, rúcula e tomate seco
Postado por: Letícia Oliveira / 10:12h
  • Ingredientes 
  • Massa
  • . 1 1/2 kg farinha de trigo
  • . 250 g farelo de trigo
  • . 3 xíc. de açúcar mascavo
  • . 2 col. de chá de sal
  • . 80 g de fermento de pão
  • . 100 ml de óleo
  • . 700 ml de água morna
  • . 200 ml de molho de tomate 
  • Tofupiry
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27
Ago
Publicidade: Toda quarta-feira culinária Japonesa no Restaurante Lua Cheia; confira as fotos
Postado por: Redação Voz da Bahia / 10:00h

Restaurante Lua Cheia, além de oferecer uma grande diversidade em seu cardápio, agora você pode degustar deliciosas receitas da culinária japonesa. Além de sushi, sashimi, tempura e yakisoba como os do seu restaurante japonês preferido, aqui você encontra a comida japonesa do dia-a-dia. Toda quarta-feira no Restaurante Lua Cheia venha degustar a mais deliciosa comida Japonesa!

Praça. Pe. Mateus, 135, Centro, Santo Antônio de Jesus/BA. Telefone: (75) 3631- 3098.

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26
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Minitorta de queijo
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes

.1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.2 xícaras (chá) de cubos de queijo Minas (200 g)
.2 ovos
.1 copo de leite
.30 unidades de minitorta folhada
.1/2 colher (sopa) de páprica picante

Modo de preparo

No liquidificador, bata bem o queijo parmesão, o queijo Minas, os ovos e o leite até formar um creme homogêneo. Reserve. Em uma assadeira distribua as minimassas e recheie com o creme. Leve ao forno preaquecido a 200º durante 25 minutos. Retire do forno, polvilhe a páprica e sirva em seguida. Dica: A massa pré-assada das tortinhas folhadas encontra-se à venda em supermercados.

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25
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Salada de soja
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grãos de soja crua
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 cenouras médias raladas (ralo grosso)
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • Sal
  • Azeite de oliva ou óleo a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
Ferva 1 litro de água, junte a soja e mantenha por 5 minutos. desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Escorra. Adicione água fria e esfregue os grãos com as mãos para retirar a pele. Jogue fora a pele retirada e cozinhe a soja por 40 minutos ou até ficar al dente em 2 litros de água. Escorra e transfira a soja para uma travessa. Após esfriar, acrescente o tomate, a cebola, cenoura, pimentões. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Tempere com sal a gosto. Sirva gelada.
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24
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Frango assado ao molho de ervas e cebola crocante
Postado por: Anacley Souza / 10:01h

Ingredientes:

  1. . 2 peitos de frango cortados em pedaços grandes
  2. . Suco de 2 limões
  3. . 3 colheres (sopa) de azeite
  4. . 1 cebola picada
  5. . 2 dentes de alho picados
  6. . ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  7. . Sal e pimenta do reino a gosto
  8. · orégano fresco a gosto
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23
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Cama de bacalhau
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 1k de lombo de bacalhau porto imperial dessalgado e congelado 
  • 2 litros de água
  • 1 cubo de caldo de legumes 
  • 2 batatas médias cortadas em rodelas grossas
  • 3 mandioquinhas  médias cortadas em rodelas grossas
  • 2 cebolas roxas em rodelas
  • 5 dentes de alho cortados em laminas
  • 10 tomates sweet grape cortados ao meio
  • 1 colher (café) de sal refinado
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22
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Gelado Rico
Postado por: Letícia Oliveira / 10:29h

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água
. 1 copo (americano) de leite
. 3 colheres (sopa) de achocolatado
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado como medida)
. 3 gemas
. 6 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro 

Modo de Preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve. Dissolva o achocolatado com o leite e reserve. Em uma panela ponha o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve. Montagem: em um refratário espalhe a calda de caramelo. Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas. Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado. Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer 15 minutos antes de servir. Dica: Monte em copos grandes. Para isso use a mistura de achocolatado para forrar o fundo do copo depois de espalhar o caramelo e apenas duas colheres (chá) para decorar.

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21
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Arroz rico
Postado por: Anacley Souza / 10:03h

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • 1 peito de frango cozido em tempero e desfiado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara de chá (ou pouco menos) de uvas passas
  • 1 lata de milho verde
  • 6 xícaras de chá de água (junte o caldo do cozimento do frango e meça)
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de amêndoas peladas, ligeiramente assadas e picadas em lascas

Modo de preparo:

Numa panela adequada à quantidade, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho, até que estejam dourados. Junte o frango desfiado e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz e refogue até que esteja seco. Junte o líquido, o cubo de caldo e o milho verde. Depois que ferver, prove e salgue. Espere mais uns 5 minutos e junte as passas e amêndoas. Deixe acabar de secar em fogo baixo.

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19
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia: Espaguete ao pesto
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete fino
Molho:
  • 1 e 1/2 xícara de água fervente
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 8 colheres de sopa de salsinha
  • 6 colheres de sopa de cebolinha
  • 6 colheres de sopa de manjericão
  • 1 xícara de nozes
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Leve a massa para cozinhar d acordo a instrução do fabricante. Enquanto isso prepare o molho batendo todos os ingredientes no liquidificador. Escorra a massa e coloque o molho. Sirva com queijo ralado.

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18
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia: Farofa de bananas
Postado por: Anacley Souza / 09:59h

Ingredientes:

  •  bananas em rodelas
  • 200 g farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Bacon fatiado a gosto
  • Cebola ralada sal a gosto
  • Salsinha picada

Modo de preparo: 

Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo. Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina. Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar. Junte então as bananas. Misture um pouco. Vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida. Apague o fogo e acrescente a salsinha picada.

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17
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Torta de Limão com Cookies
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes:

· 1 pacote de cookies (14 unidades)
· 1 lata de leite condensado
· Suco de 3 limões
· 150 g de cream cheese
· Raspas de 1 limão
· 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Reserve quatro cookies. Com o restante dos cookies forre o fundo de uma forma de 18,5 cm de diâmetro com aro removível. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão por 15 minutos ou até obter um creme espesso. Acrescente o cream cheese e o creme de leite e bata por dois minutos. Ponha os cookies reservados nas laterais da forma e despeje o recheio. Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas. Salpique a raspa de limão e sirva em seguida. Dica: Você pode congelar suco de limão em forminhas de gelo para usá-lo em musses, bolos e recheios de tortas.

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16
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Batata recheada à bolonhesa
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes

· 4 batatas grandes
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola pequena picada
· 400 g de carne moída
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
· 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
· 4 colheres (sopa) de batata palha
· 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem e cozinhe as batatas com a casca. Não deixe amolecer demais. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída até ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho. Faça um corte no meio de cada batata, deixando 2 cm em cada extremidade. Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata-palha e salpique a salsa. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente dez minutos. Sirva em seguida. Dica: Para a receita ficar mais saborosa, use molho de tomate caseiro.

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15
Ago
Dica do Restaurante Lua cheia: Batata frita murcha
Postado por: Redação Voz da Bahia / 10:07h

Ingredientes:

· 700g de batata
· 3 1/4 de xícara (chá) de óleo
· Sal a gosto 

Acessório: 
Panela com 24 cm de diâmetro

Modo de preparo: Lave, descasque e corte a batata em palitos. Ponha em uma tigela, cubra com água e deixe na geladeira por 15 minutos. Escorra e seque com um pano de prato limpo. Ponha o óleo na panela e o aqueça em fogo alto. Com cuidado, junte um punhado de batata. Frite, mexendo de vez em quando, por cinco minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre o papel toalha. Repita a operação até terminarem as batatas. Adicione sal e sirva imediatamente.

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14
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia: Bolinho de arroz
Postado por: Anacley Souza / 10:01h

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • óleo para fritar

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. Pode ser sevido como acompanhamento.

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12
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia: Escabeche de sardinha
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 2 kg de sardinha limpa sem a cabeça tempere a seu gosto
  • 5 tomates grandes cortado em rodelas
  • 2 cebolas grandes cortado em rodelas
  • 3 dentes de alho cortado em rodelinha finas
  • 1 copo de oléo de milho
  • 1 copo de vinagre
  • 1 xícara de suco de limão

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão faça camadas de cebola, tomates, sardinha e as rodelinhas de alho, novamente cebola, tomate, sardinha e alho, vai dar 2 camadas, dependendo do tamanho da sardinha da até 3 camada. Termine com a camada de cebola e tomate. Misture em uma vasilha o óleo, o vinagre e o suco de limão, 1 pitada de sal e jogue por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, ou seja, começar a fazer o barulhinho da válvula de pressão marque no relógio 50 minutos. Após este tempo desligue o fogo e deixe descansar. O melhor é fazer um dias antes pois fica mais gostoso e mais firme se deixar repousar de um dia para outro.

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11
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia: Berinjela à milanesa
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 1 berinjela média, lavada e cortada em finos pedaços
  • 1 ovo batido com sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de pão
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

Corte a berinjela em rodelas bem finas. Passe na farinha Depois passe no ovo batido e passe novamente na farinha de pão.Frite em óleo quente. O prato pode ser servido com ou sem molho.

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10
Ago
Neste domingo, o Restaurante Gourmet estará com uma refeição especial em homenagem aos papais
Postado por: Redação Voz da Bahia / 18:02h

Para homenagear os papais, o Restaurante Gourmet estará com um cardápio especial neste domingo. Vá e leve toda sua família para juntos comemorar esta data especial.ESPE

DIA DOS PAIS ESPECIAL NO GOURMET

Endereço: Rua 7 de Setembro, 12, Centro, Santo Antônio de  Jesus / BA

Telefones: (75) 8885-2145 ou (75) 9923-1555

Deus é Fiel!

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10
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Risoto de camarão
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes

  • 400 g de camarão cinza limpo
  • 3 xícaras de chá de arroz branco
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
  • Cheiro verde picado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal
  • 1/2 limão

Modo de preparo

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.

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09
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Carne na cerveja
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:
1kg de carne de sua preferência em cubos (acém, ta de peito ou coxão duro)
1kg de cebola cortada em meia lua ou rodelas
De 1 a 2 caldos de carne esfarelados
250ml de cerveja preta
1 fio de azeite

Modo de preparo

Comece com uma camada de cebola cortada em rodelas finas; acrescente o caldo de carne e esfarele com as mãos jogando dentro da panela. Faça uma camada de carne e depois acrescente mais caldo de carne esfarelado. Finalize com outra camada de cebola. Jogue um fio de azeite e 250ml de cerveja preta. No processo, a cerveja é apenas para acrescentar sabor. No cozimento ela perde o álcool. Coloque na pressão. Para o Acém, use de 30 a 40 minutos. Se for ponta de peito ou coxão duro, é necessário 40 minutos ou até a carne amaciar.

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08
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Espaguete com tofu
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes

.250 g de tofu (queijo de soja)
.2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
.1  e 1/2 colher (sopa)  de páprica picante
.sal a gosto
.500 g de espaguete
.1 colher (sopa) de óleo
.2 colheres (sopa) de margarina
.2 dentes de alho picados
.4 colheres (sopa)  de cebolinha picada

Modo de preparo

Escorra bem a água do tofu, deixe por alguns minutos sobre pape-toalha para retirar o excesso de água e corte em cubos. Em um prato raso, misture a farinha de trigo, a páprica e o sal. Deixe descansar por 15 minutos. Cozinhe o espaguete al dente e reserve. Em uma frigideira atiaderente, aqueça o óleo e frite os cubos de tofu até ficarem bem dourados. Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho. Desligue o fogo, misture o espaguete, o tofu e a cebolinha. Sirva em seguida. Dica: envolva o tofu na farinha com páprica de véspera. Fica mais curtido.

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07
Ago
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Costelinha ao molho Barbacue
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • 2 xícaras (chá) catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) chilli em pó
  • 1/2 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de peparo

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação. Sirva com mais molho à parte.

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05
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia: Sanduíche de carne louca
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 1 kg de acém cortado em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates grandes e maduros
  • 1 pimentão verde ou vermelho
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Azeite a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque o óleo e quando estiver quente coloque os pedaços de acém, deixe fritar bem, até ficarem dourados . Junte a cebola e deixe que ela frite até ficar transparente. Junte então os tomates picados em cubos muito pequenos, o pimentão em tirinhas finas e o restante do tempero. Tampe a panela de leve para cozinhar por aproximadamente 40 minutos, para que a carne fique bem macia. Transcorrido o tempo de cozimento abra a panela e retire a carne: com ajuda de uma faca desfie toda a carne. Volte a carne para a panela e deixe cozinhar mais um pouco com o molho, se precisar acrescente 1 copo de água e deixe ferver bem. Recheie o pão de sua preferencia.

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04
Ago
Dicas do restaurante Lua Cheia; Mousse de limão
Postado por: Anacley Souza / 10:04h
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensando
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

Modo de preparo:  Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado. bata um pouco até obter consistência, depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos. leve a geladeira por mais ou menos 6h.

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03
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Mousse de maria-mole
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes

.1 embalagem de maria mole
.1 litro de leite
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.1 pote de cereja em calda escorrida e picada
.chantilly a gosto

Modo de preparo

Dissolva a maria mole no leite fervente. No liquidificador, bata a maria mole dissolvida, o leite condensado e o creme de leite. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com o chantili e as cerejas picadas. Dica: Substitua a cereja em calda por pêssego ou figo em calda.

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02
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Suflê de limão
Postado por: Letícia Oliveira / 10:02h

Ingredientes

· 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
· 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
· 4 claras em temperatura ambiente
· 1 pitada de sal
· 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
· Manteiga para untar
· Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Acessório
Forma refratária para suflê de 1,5 litro

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura alta. Unte a forma de suflê com manteiga e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Reserve. Numa tigela pequena, misture bem o suco de limão e metade do açúcar de confeiteiro. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar restante e o sal e continue batendo até obter picos firmes. Junte o suco de limão reservado e a casca ralada. Misture delicadamente com uma espátula. Ponha a massa na forma e leve ao forno até crescer e dourar ligeiramente. Retire e sirva imediatamente.

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01
Ago
Dica do Restaurante Lua Cheia: Bife rolê
Postado por: Redação Voz da Bahia / 10:00h

Ingredientes:

.4 bifes de coxão mole
.1 dente de alho picado
.1 colher (chá) de sal
.2 colheres (sopa) de óleo
.folhas de sálvia
.folhas de tomilho
.1/2 pimentão cortado em tiras
.1/2 cenoura cortada em tiras
.1 cebola picada
.100 g de ervilhas frescas
.1/4 de xícara (chá) de molho inglês
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.salsão cortado em tiras
.pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua sobre cada bife as folhas de sálvia, as tirinhas de pimentão, de cenoura e de salsão. Enrole os bifes e feche com palitos. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure os rolês. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Coloque água fervente suficiente para cobrir a carne e cozinhe até ficarem macios. Retire-os da panela e reserve. Mantenha a panela no fogo e, ao caldo, acrescente a ervilha, o molho inglês e a farinha de trigo diluída em 1/4 de xícara (chá) de água. Mexa até engrossar e sirva sobre os rolês.

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31
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Torta de abóbora
Postado por: Redação Voz da Bahia / 10:39h
  • Ingredientes: 
  • Massa:
  • . 1 xícara (chá) de trigo em grãos
  • . 1 kg de abóbora-moranga sem casca
  • . 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • . 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
  • . 4 castanhas-do-pará raladas
  • . 1 cebola média ralada
  • . 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • . 1 colher (chá) de sal
  • . 2 ovos inteiros
  • . 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 
  • Recheio:
  • . 1 xícara (chá) de maionese
  • . 1 colher (sopa) de cheiroverde picado
  • . Pimenta-do-reino moída a gosto
  • . 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • . 1 1/2 xícara (chá) de queijo fresco em cubos 
  • Modo de preparo: 
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29
Jul
Dicas do restaurante Lua Cheia: Costelinha de porco a mineira
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 1kg de costelinha de porco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de colorífico
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo:
Corte as costelinhas em 4 partes, lave, seque, com papel toalha, coloque-as em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata o alho, o sal, a cachaça, o suco, o colorífico, o louro e a salsa. Despeje essa mistura sobre as costelinhas reservadas e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas. Escorra o tempero das costelinhas e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure por igual as costelinhas. Junte o tempero reservado, a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até a carne ficar macia, sem desmanchar. Deixe secar e fritar. Sirva com farofa, couve refogada e mandioca frita.
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28
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Salada de broto de feijão
Postado por: Anacley Souza / 09:59h
Ingredientes
  • 1 saquinho de 200 g de broto de feijão
  • 1/4 de pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos
  • 1/4 de cebola cortada em cubinhos pequenos
  • 1/4 de tomate (verde) cortado em cubinhos pequenos
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • Azeite
  • Limão
  • Molho de soja
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o broto de feijão em uma vasilha e adicione 1/2 litro de água fervendo. Espere 10 minutos ou até ele murchar, retire a água. Passe o broto de feijão em água corrente até que esfrie. Após isso junte todos os outros ingredientes e misture bem Pronto simples, diferente e delicioso.

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27
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Carolinas recheadas com creme de palmito e camarão
Postado por: Anacley Souza / 10:00h
  • Ingredientes 
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 ½ colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 2 ovos;
  • ½ xícara de água;
  • 350 g de camarões médios;
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída na hora;
  • 3 ½ colheres (sopa) de azeite;
  • 125 g de palmito picado;
  • ½ colher (café) de noz-moscada;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • ½ xícara de leite;
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo;
  • ½ colher (sopa) de ciboulette;
  • Modo de preparo: 
  • Carolinas: Peneire a farinha, ½ colher (chá) de sal e o açúcar juntos. Leve 2 colheres (sopa) de manteiga e a água para ferver. Quando a água ferver e a manteiga estiver toda derretida, coloque de uma só vez a farinha misturada anteriormente e mexa com colher de pau, até que se forme uma massa lisa e homogênea. Continue mexendo até que a massa desgrude da panela. Retire do fogo e reserve por aproximadamente 20 minutos, sem mexer, para que a massa esfrie e não cozinhe os ovos que serão adicionados depois. Depois de fria, bata a massa na batedeira, incorporando os ovos uma um. Somente retire da batedeira depois que a massa estiver lisa e homogênea. Coloque-a em um saco de confeitar com bico estrela pequeno.
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26
Jul
Dicas do restaurante Lua Cheia: Torta de Limão
Postado por: Anacley Souza / 10:02h

Ingredientes:

  1. Base da Torta:
  2. 200 g de biscoito maisena
  3. 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)
  4. Recheio (mousse de limão):
  5. 1 lata de Leite condensado (395g)
  6. 1 caixa de creme de leite (200g)
  7. Suco de 4 limões
  8. Raspas de 2 limões
  9. Cobertura:
  10. 3 ou 4 claras de ovo
  11. 3 colheres (sopa) de açúcar
  12. Raspas de 2 limões para decorar
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25
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Bobó de soja e cogumelo
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes 

. 1 ½ xícara (chá) de água quente 
. 1 tablete de caldo de legumes 
. ½ colher (chá) de suco de limão 
. ¾ de xícara (chá) de proteína de soja em tirinhas
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 
. 1 cebola picada 
. 2 dentes de alho picados 
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados 
. 300 g de mandioca cozida 
. 1 vidro pequeno de leite de coco 
. 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca 
. 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos 
. 2 xícaras (chá) de cogumelo em conserva fatiado 
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em rodelas 
. 2 colheres (sopa) de salsa picada 

Modo de preparo: Dissolva na água quente o caldo de legumes. Junte o suco de limão e a proteína de soja. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra em uma peneira. Em uma panela média aqueça os dois tipos de azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue por três minutos, em fogo baixo, com a panela tampada. Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e a água. Adicione ao refogado, junte o pimentão, o cogumelo e a pimenta. Misture bem e deixe aquecer. Passe para uma travessa e polvilhe a salsa ao servir.

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22
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas
Postado por: Redação Voz da Bahia / 10:10h
  • Ingredientes
  •  
  • · 1 peça de alcatra (1 kg)
  • · 6 azeitonas verdes cortadas
  • em lascas
  • · 6 azeitonas pretas cortadas
  • em lascas
  • · 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
  • · Sal a gosto
  • · 2 colheres (sopa) de farinha
  • de trigo
  • · 6 colheres (sopa) de azeite
  • · 2 cebolas cortadas em pétalas
  • · 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
  • · 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • · 1/2 xícara (chá) de caldo
  • de legumes
  • · Salsa picada 
  • Modo de preparo 
  • Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho. Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.
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21
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Pizza de panela de pressão
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes

. 1/2 kg de farinha de trigo
. 1 tablete de fermento fresco para pão
. 1 pitada de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (café) de sal
. Azeite a gosto
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 200 g de mussarela em fatias
. 150 g de presunto fatiado
. Orégano e azeitonas a gosto

Modo de preparo

Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal. Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha um disco de pizza. Pincele com o molho, espalhe a mussarela, as tiras de presunto, o tomate e a azeitona e polvilhe o orégano. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida, regada com um fio de azeite. Dica: incremente o recheio e use anchova (aliche) e tomate seco.

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20
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Cozido de costela e inhame
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1,5 Kg de costela bovina
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 6 inhames descascados e cortados ao meio
- 1 maço de agrião pequeno lavado
- Sal a gosto

Modo de preparo: Em uma panela de pressão,aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo. Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário. Feche a panela e coloque no fogo alto. Quando começar a pressão, passe para o fogo brando e cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião. Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar. Sirva em seguida.

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19
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Frango com milho e batata-doce
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes 

. 8 sobrecoxas de frango com osso (1,2 kg) 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 3 dentes de alho bem picados  
. 1 cebola média, picada 
. Casca ralada de 1 limão   
. 800 g de batata-doce em rodelas 
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 xícara de damasco  
. 4 espigas de milho cozidas e cortadas em pedaços  
. 400 g de brócolis limpos e aferventados 

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto o milho e os brócolis. Transfira para uma assadeira e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por uma hora e dez minutos ou até o frango dourar e os legumes ficarem macios. Junte o milho e os brócolis, asse por mais dez minutos e sirva.

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18
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Espaguete com almôndega
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes

. 300 g de carne moída
. 1/2 cebola picada
. 1 ovo batido
. 1 colher (sobremesa) de salsa picada
. 2 colheres (chá) de sal
. 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 1 lata de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de água
. 300 g de espaguete cozido al dente

Modo de preparo

Em um recipiente, ponha a carne moída, a cebola, o ovo, a salsa, o sal e a farinha de rosca. Misture bem até formar uma massa homogênea. Faça 30 almôndegas pequenas. Em uma panela, ponha o molho de tomate e a água. Leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, acrescente as almôndegas, com cuidado para não desmanchá-las, e cozinhe por 15 minutos no fogo baixo. Sirva sobre o espaguete cozido.

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17
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Costela gaucha
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 2 kg de costela
  • 2 tomates sem pele  picados
  • 1 1/2 cebolas bem picadinhas
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 3 tabletes de caldo de bacon
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de óleo

Modo de preparo

Em uma panela de pressão de 7 litros, coloque o óleo, a cebola e o alho e deixar dourar. Depois colocar as costelas cortadas e limpas, fritar um pouquinho. Colocar 1 copo de água e levar ao fogo por 40 minutos, abrir a costela e ver se amoleceu. Depois que a costela amolecer colocar o restante dos ingredientes e deixar no fogo por uns 30 minutos. Acompanha arroz branco e uma salada verde

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15
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Caldo verde
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
  • 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo:

  1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal . Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar .Em seguida, bata tudo no liquidificador. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.Desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou crouton.
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14
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Quiche Lorraine
Postado por: Anacley Souza / 10:00h
Receita de massa básica:
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Recheio:
Óleo (para untar)
1/2 xícara de bacon picado
4 ovos
1 xícara de creme de leite fresco
2 xícaras de queijo gruyère ralado grosso
Sal e noz moscada a gosto
1/4 de xícara de sálvia fresca inteira

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos. Abra a massa e forre a fôrma. Prepare a massa básica e forre com ela seis forminhas refratárias individuais, próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro.Pode se utilizar uma forma de 30cm de diâmetro Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180° graus) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar.Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até dourar.Retire e deixe escorrer sobre papel toalha. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture.Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon. Despeje a mistura nas forminhas, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme.

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13
Jul
Dicas do restaurante Lua Cheia: Frango à Provínciana
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes

  1. 1 frango de 1,8 kg, limpo e cortado em 8 pedaços pelas juntas
  2. Sal e pimenta-do-reino a gosto
  3. 2 folhas de louro
  4. 2 ramos de alecrim fresco
  5. 1 colher de chá de tomilho seco (ou 5 raminhos de tomiho fresco)
  6. 10 folhas de manjericão
  7. 40 dentes de alho com casca
  8. ½ xícara de azeite de oliva
  9. Arroz branco e fatias de pão italiano torradas para acompanhar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média(200°C). Esfregue os pedaços de frango com o sal e a pimenta-do-reino e coloque numa panela de barro refratária. Acrescente o louro, o alecrim, o tomilho, o manjericão e os dentes de alho, e regue com o azeite de oliva. Cubra a panela com uma folha de papel alumínio, vedando muito, muito bem, para que o vapor não escape e, em seguida, feche com uma tampa que encaixe perfeitamente. Se necessário, use o papel alumínio para vedar bem a tampa. Leve a panela ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora e 40 minutos ou até o frango ficar macio.  Retire do forno e leve diretamente à mesa, acompanhado de arroz branco e torradas de pão italiano nas quais os dentes de alho deverão ser apertados com a lâmina de uma faca para soltar a polpa que, durante o cozimento, se transformou em patê.

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12
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Lasanha a bolonhesa
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão para lasanha (cru)
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 200 g de presunto
  • 1 lata de molho de tomate (para o molho)
  • 500 g de carne moída

Molho: Cozinhe a carne moída com os temperos que desejar e acrescente depois de cozida o molho de tomate. O mais importante é deixar bastante caldo e que este seja bem fino para facilitar o cozimento do macarrão Se necessitar, acrescente mais água. Você pode colocar manjericão em pó ou orégano para realçar o sabor .

Para montar: Em um refratário médio, coloque primeiro duas conchas de caldo para receber a primeira camada do macarrão (cru). Vá alternando, o macarrão com os recheios conforme achar melhor. Porém sempre acrescente ao recheio conchas de caldo para que o macarrão fique mergulhado no caldo da carne. Para finalizar cubra com queijo. Preaqueça o forno a 200º graus e coloque a lasanha para cozinhar durante uns 30 minutos.

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11
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Beringelas recheadas
Postado por: Anacley Souza / 10:00h

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 dentes de alhos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xicara de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 xícara de água
  • 100 g de mussarela
  • Azeite e orégano para polvilhar (a gosto)

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio no sentido de comprimento e leve ao fogo com um pouco de água e sal e cozinhe al dente, retire a polpa com cuidado para não furar a casca e reserve. Em uma panela aqueça o óleo, e junte o alho, a cebola, os tomates, a polpa de berinjela reservada, temperem com sal e pimenta do reino, e vá colocando a água aos poucos até levantar fervura, junte então as azeitonas e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos e mexendo rapidamente para não empelotar. Vá mexendo até desgrudar da panela (como se fosse, e um pirão) retire do fogo junte a salsinha e recheie cada metade da berinjela cubra com fatias de mussarela (regue com um fio de azeite e polvilhe orégano opcional). Leve ao forno até que a mussarela derreta.

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10
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Picadinho de carne
Postado por: Anacley Souza / 09:59h

Ingredientes: 

  • 1 kg de bife
  • 3 batatinhas medias
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 chuchu
  • 1 repolho pequeno
  • 1 vidro de shoyu
  • 2 caldos de galinha
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 colheres de oleo
  • 1/3 copo grande de água fervendo

Modo de preparo:

Corte a carne em tirinhas, assim faça também com as verduras, todas cortadas em tirinhas finas e compridas. Em panela coloque o óleo para esquentar. Logo após coloque a carne para fritar, tempere a com uma pitada de pimenta, deixe a carne ficar bem frita. Em um copo com um terço de água fervendo coloque os dois caldos de galinha para dissolver, quando dissolvido adicione o restante do copo com shoyu. Mexa bem e coloque na panela com a carne bem frita, abaixe o fogo, e adicione as verduras, tampe a panela, e com o vapor as verduras ficaram no ponto, nem muito dura e nem muito mole, pronto para servir

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08
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Lasanha de arroz
Postado por: Letícia Oliveira / 10:08h

Ingredientes

.6 xícaras (chá) de arroz cozido
.1 pote de requeijão
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto
.200g de peito de peru fatiado
.200g de mussarela fatiada
.1 xícara (chá) de molho de tomate
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralada
.1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, o requeijão, o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário, untado com manteiga, alterne camadas de arroz, peito de peru e mussarela. Por cima despeje o molho de tomate, cubra com o queijo parmesão e a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os queijos derreterem. Sirva em seguida. Dica: substitua o peito de peru por presunto fatiado.

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07
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Sagu de morangos com suspiros
Postado por: Anacley Souza / 10:04h

Ingredientes

  • 1 xícara de sagu
  • 1 litro e 1/2 de leite
  • 1 lata de leite moça
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 bandejas aproximadamente de morangos
  • 1 pacote de suspiros

 

Modo de preparo

Leve ao fogo o leite e o sagu, mexa ate que o sagu esteja transparente e crescido. Acrescente o leite condensado e mexa mais uns 3 minutos. Desligue a panela e tampe-a aguardando uns 10 minutos e depois acrescente o creme de leite. Coloque-o em um recipiente e leve à geladeira. Lave os morangos e corte-os em pedaços, depois que o sagu estiver frio misture os morangos e para enfeitar jogue farelos de suspiros por cima.

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06
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Cozido econômico de costela e inhame
Postado por: Letícia Oliveira / 10:00h

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1,5 Kg de costela bovina
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 6 inhames descascados e cortados ao meio
- 1 maço de agrião pequeno lavado
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão,aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo. Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário. Feche a panela e coloque no fogo alto. Quando começar a pressão, passe para o fogo brando e cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião. Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar. Sirva em seguida.

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05
Jul
Dica do Restaurante Lua Cheia: Pimentão recheado
Postado por: Letícia Oliveira / 10:10h

Ingredientes:

· 8 pimentões sem pele cortados ao meio
· 1 colher (chá) de orégano fresco
· 2 cebolas picadas
· 3 dentes de alho picados
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 10 fatias de pão de forma sem casca molhadas no leite
· 5 xícaras (chá) de arroz cozido
· 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
· 1 tomate sem pele e sem sementes picado
· Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Retire as sementes dos pimentões. Refogue o orégano, a cebola e o alho em 2 colheres (sopa) de azeite. Passe o pão pelo processador. Misture metade do pão com o arroz e o queijo. Tempere com o sal e a pimenta. Recheie os pimentões. Ponha-os sobre uma forma com papel-alumínio. Misture o pão restante com o tomate e a salsa. Ponha sobre o pimentão e regue com o azeite. Asse por 15 minutos.

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04
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Pão de linguiça
Postado por: Anacley Souza / 10:02h

Ingredientes:

  • 2 gomos de lingüiça calabresa defumada cortados em cubos pequenos
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno (500 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de tempero sazón
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, coloque a lingüiça e frite em fogo alto por 4 minutos, ou até dourar.  Escorra e reserve Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver. Deixe descansar por 10 minutos, coberto com um pano de prato limpo.  Enquanto isso, no copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos, a manteiga, o tempero sazón e o sal, e bata por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Junte ao fermento e misture bem.  Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar coberto com o pano de prato por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume. Divida a massa em 2 partes e abra cada uma delas com o auxílio de um rolo, até a espessura de cerca de 1 cm Espalhe a linguiça e enrole como rocambole. Disponha os pães em assadeira untada e enfarinhada, pincele a superfície com 1 gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida

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03
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Batata suíça
Postado por: Anacley Souza / 10:01h

Ingredientes

  • 250 g de batatas
  • Manteiga para untar a frigideira
  • Vasilha com água e sal para umedecer os dedos

Modo de preparo:

Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água.Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas.Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro.Retire da geladeira e passe no ralo grosso.Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga.Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo).Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres.Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos.Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado.Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata. Você pode rechear com bacon e queijo cremoso.

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01
Jul
Dicas do Restaurante Lua Cheia: Macarrão cremoso com atum
Postado por: Anacley Souza / 10:01h

Ingredientes
1 xícara de chá de macarrão tipo espaguete (cru)
1 lata de atum ao natural
1colher de sopa cheia de requeijão light
1/2 cenoura inteira (crua)
1/2 tomate pelado
1/4 de cebola (crua)
1 dente de alho
1/2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
1/4 colher de sobremesa de margarina vegetal light
1 colher de sopa de orégano (seco) 5
1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo:

Higienize adequadamente os vegetais. Rale a cenoura, pique a cebola e o tomate (sem sementes) em cubinhos e reserve. Coloque em uma panela antiaderente a margarina e refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate, deixando apurar uns minutos, acrescente o atum e o sal. Por fim, acrescente o requeijão, misture bem, para que o molho fique encorpado. Reserve. À parte, cozinhe o espaguete em água, sal e um fio de azeite. Escorra e coloque o molho sobre a massa. Salpique o orégano e sirva em seguida.

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Todos os direitos reservados a Marcus Augusto Macedo | vozdabahia@hotmail.com