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Receita: Lombo suíno com geleia de jabuticaba e amora
04/01/2012 10:24
- Ingredientes
- 1 lombo cortado em fatias
- 2 Suco de laranjas
- 1 cebola bem picadinha
- 1 colher (chá ) de pimentado-reino moída na hora
- 3 colheres (chá ) de sal
- 2 colheres (sopa ) de manteiga com sal
- 20 ml de Saquê Mirin
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa ) de Geleia de Jabuticaba e Amora
- 1 tomate picado para acompanhamento
- 50 g de farofa de sua preferência
- Modo de Preparo:
Coloque o lombo, cortado em fatias, com todos os ingredientes (menos o óleo) para marinar durante uma noite inteira. Numa frigideira grande aqueça o óleo e a manteiga, junte o lombo suíno e refogue, primeiro sem a marinada, até a carne selar e adquirir cor dourada. Junte a marinada, cubra e deixe ferver até reduzir por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo.
Montagem:
Coloque a farofa na base do prato, os minilombos por cima, uma saladinha de tomate a gosto e a Geleia de Jabuticaba e Amora, tanto pode ser num bolo como por cima da carne. Decore com um raminho de coentro.
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