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Receita: Tender ao Molho de Romã
09/01/2012 10:55
- Ingredientes
- 1 unidade de Tender
- 400ml de vinho branco
- 5 romãs
- 30g de cravo
- 100g de geleia de uva
- 500ml de suco de laranja
- 50g de manteiga
- Modo de Preparo
- Aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Em uma assadeira, acomode o tender, faça riscos em forma de losangos em sua superfície e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Em uma vasilha, misture a manteiga e a geléia e pincele-o com esta pasta. Regue o vinho branco e 1 xícara de chá de água e cubra com papel-alumínio. Asse por 40 minutos, retire o papel-alumínio e regue com o caldo da assadeira. Retorne ao forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve. Leve a assadeira ao fogo com as sementes das romãs por 10 minutos, mexendo até o molho ficar ligeiramente encorpado. Se necessário, adicione uma pitada de açúcar para corrigir a acidez. Em seguida, coe o molho e transfira-o para uma molheira. Decore a travessa do tender com sementes de romã e sirva o tender acompanhado pelo molho.
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